Deliziose palline di melone e ricotta avvolte in una croccante impanatura e servite con un soffice strato di zucchero a velo e cannella in polvere. Sono un ottimo dessert per bambini e persone anziane. Volendo potete sostituire la pera o la mela alla polpa del melone grattugiato.
Ingredienti
Melone, 1 maturo
Ricotta, 300g
Uova, 2
Zucchero semolato, 2 cucchiai
Scorza grattugiata di un limone
Vanillina, mezza bustina
Farina
Olio per friggere
Zucchero a velo
cannella in polvere
Sale
Preparazione
Private il melone della buccia e grattugiate la polpa in una terrina. Aggiungetevi la ricotta, le uova, lo zucchero, la vanillina, la scorza del limone e un pizzico di sale. Mescolate bene aggiungendo la farina a pioggia. Lavorate il composto fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Ricavate da quest'ultimo delle piccole palline; passatele nella farina e schiacciatele delicatamente.
Friggetele poche alla volte in abbondante olio ben caldo.
Scolatele quando saranno dorate uniformemente e lasciatele asciugare per qualche istante su un foglio di carta assorbente.
Presentazione
Servite le frittelle su un piatto da portata cosparse di zucchero a velo e cannella in polvere.
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