Gustose linguine condite con un sugo di seppie e morbidi fagiolini. E' un primo piatto molto semplice da preparare ed è ideale per chi ama la cucina leggera ma di classe.
Ingredienti
Linguine, 500g
Fagiolini, 50g
Seppie, 3 già pulite
Cipolla, 1 piccola
Pomodorini secchi, 6
Vino bianco secco
Olio extravergine d'oliva
Sale
Pepe in grani
Preparazione
Lessate i fagiolini.
Tagliate a pezzetti la cipolla e rosolatela in padella con un filo d'olio; irrorate con un dito di vino ed aggiungetevi i tentacoli delle seppie a pezzetti. Cuocete a fuoco lento e a tegame coperto per circa 15 minuti.
Aggiungete i pomodorini ammollati e ridotti a pezzetti piuttosto piccoli, i corpi delle seppie tagliati a julienne, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Cuocete per un minuto.
Scolate la pasta al dente e saltatela in padella con il sugo preparato, aggiungetevi i fagiolini e servite.
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