Tempo:
- Preparazione: 23 Min
- Cottura: 7 Min
- Pronta In: 30 Min
Difficoltà: Media
Nazione: Italia
Dose: 4 persone
Stagioni:
- Primavera
- Estate
- Autunno
- Inverno
Filetti di branzino scottati alla griglia e servite con un profumato mix di fagioli cannellini e pomodori aromatizzati al timo ed al prezzemolo. Possono essere accompagnati da un contorno di insalata semplice o mista, oppure potete servirli con verdure al vapore o alla griglia.
Branzino, 2 filetti da 150g
Fagioli cannellini, 100g lessi
Pomodoro fresco, 60g
Olio extravergine d'oliva
Timo
Prezzemolo
Rosmarino
Sale grosso
Sale fino
Pepe
- Preparate una brunoise di pomodori.
- Sistemate il branzino con la parte della pella su una padella ben calda. Spolverate la parte della polpa con il sale grosso, pepe e timo e prezzemolo tritati. Cuocete a fuoco lento per 6-7 minuti senza girare i filetti.
- Amalgamate i fagioli alla brunoise e condite con sale, pepe e rosmarino.
Sistemate i fagioli ed i pomodori in 2 piatti singoli ed adagiatevi sopra il branzino. Irrorate con un filo d'olio e servite.