Tempo:
- Preparazione: 20 Min
- Cottura: 20 Min
- Pronta In: 40 Min
Difficoltà: Facile
Nazione: Italia
Dose: 8 persone
Crostini di pane francese farciti con una crema di melanzane alla pasta di olive nere e alici marinate, il tutto profumato con basilico tritato. Sono ideali come antipasto o come pietanza da buffet freddo o come merenda.
Melanzana, 1 da circa 450g
Baguette, 1 da 150g
Cipolla mondata, 20g
Pasta di olive nere
Basilico
Alici marinate
Aglio
Olio d'oliva
Sale
- Mondate la melanzana, riducetela a dadini e rosolatela a fuoco vivo in padella con 4 cucchiai d'olio, uno spicchio d'aglio inero e la cipolla tritata.
- Quando il tutto sarą ben dorato, salate, togliete l'aglio, aggiungete 2 cucchiai di pasta di olive.
- Spegnete il fuoco e passate tutto al mixer assieme a un mazzetto di basilico.
- Ricavate dalla baguette 12 fette e grigliatele da entrambi i lati per qualche minuto.
- Distribuitevi sopra il composto preparato e sistematevi sopra ad ognuna 2 alici arrotolate.
Sistemate le bruschette su un vassoio da portata e servite.