Tempo:
- Preparazione: 20 Min
- Cottura: 1 Ora
- Pronta In: 1 Ora 20 Min
Difficoltà: Media
Nazione: Italia
Dose: 6 persone
Stagioni:
- Primavera
- Estate
- Autunno
- Inverno
Sformatini di polenta mista farciti con un cuore di crema di merluzzo e serviti con un filo di salsa al pomodoro piccante. E' un piatto molto semplice da preparare ma molto simpatico da vedere e dal sapore decisamente insolito.
Merluzzo fresco gią pulito, 300g
Farina di polenta bianca, 200g
Farina di ceci, 70g
Cipolla
Salsa di pomodoro piccante
Olio extravergine d'oliva
Sale
Pepe
- Amalagamate la farina bianca a 500ml di acqua salata ad ebollizione, aggiungetevi la farina di ceci stemperata in 500ml di acqua fredda. Mescolate bene e cuocete per circa un'ora.
- Intanto, stufate il merluzzo con la cipolla ridotta a fettine, un filo d'olio, un pizzico di sale, un pizzico di pepe e un mestolino d'acqua. Cuocete per circa 20 minuti e poi passate il tutto al mixer fino ad ottenere una crema morbida ed omogenea.
- Distribuite la polenta in 6 stampini e nel centro disponetevi la crema di merluzzo, livellateli e e sformateli su un piatto da portata.
Condite gli sformatini con la salsa di pomodoro calda e servite.