Tempo:
- Preparazione: 10 Min
- Cottura: 25 Min
- Pronta In: 35 Min
Difficoltà: Facile
Nazione: Italia
Dose: 6 persone
Deliziosi cubetti di pollo freddi profumati con un mix di erbe aromatiche e serviti con fagiolini lessi e scalogni leggermente piccanti lessi. E' un antipasto ideale per la stagione estiva, dal sapore piuttosto insolito ma decisamente sublime, ottimo per ospiti improvvisi e per buffet.
Petto di pollo, 400g
Fagiolini, 350g
Scalogni, 20
Cetriolo, 1
Peperoncino fresco, 1
Erbe aromatiche (rosmarino, salvia, maggiorana, prezzemolo)
Aceto
Olio extravergine d'oliva
Sale
Pepe
- Private gli scalogni della buccia, metteteli in una piccola pentola, copriteli con acqua, aceto, peperoncino e un pizzico di sale e cuoceteli per circa 5 minuti. Lasciateli raffreddare.
- Intanto tagliate la carne a cubetti e rosolatela in padella, con un velo d'olio ben caldo, per circa 3 minuti. Conditela con sale e pepe e profumatela con un abbondante trito di erbe aromatiche. Sistematela in un colino e lasciatela raffreddare.
Quando i cubetti di carne saranno ben freddi, sistemateli in un piatto da portata e guarniteli con i fagiolini mondati e lessati, gli scalogni e il cetriolo a rondelle. Irrorate con un filo d'olio e servite.