Caponata di pane toscano, arricchita da uova sode, fettine di cipolla, una fresca brunoise di pomodoro e tanto profumato basilico. E' un piatto ideale per la stagione estiva ed è ottimo come contorno per secondi piatti a base di carne come bistecche o filetti d'agnello alla griglia.
Pane integrale toscano, 800g
Cipolla rossa toscana, 1
Uova, 4
Pomodori da insalata, 2 grossi
Basilico, 1 mazzetto
Olio extravergine d'oliva, 200ml
Aceto di vino, 100ml
Sale
Pepe