Il ragł napoletano č una dei sughi pił utilizzati nelle tradizionali ricette della cucina campana. E' un sugo a base di carne e pomodoro caratterizzato dal lungo tempo di cottura e dal suo sapore inconfondibile. E' ottimo per condire paste asciutte, lasagne e paste farcite.
Girello di manzo, 1kg
Lardo, 125g
Cipolle, 125g
Carote, 125g
Sedano, 125g
Conserva di pomodori san marzano, 500g
Odori (rosmarino, salvia, alloro, maggiorana)
Vino rosso, 1 bicchiere e mezzo
Sale
Pepe