Crepes

Ricetta: Crepes

Ricetta inserita da:

Fede (Staff)

il 07.09.2007

Caratteristiche

Categoria: Preparazioni di Base

Tempo:

Preparazione: 5 Min
Cottura: 5 Min
Pronta In: 10 Min

Difficoltà: Facile

Nazione: Francia

Dose: 4 persone

Stagioni:

Primavera
Estate
Autunno
Inverno

Altre Caratteristiche:

Bambini
Vegetariane

Descrizione

Le crepes sono delle piccole cialde insapore a base d'uova, ideali per creare fagottini farciti con composti dolci o salati. Sono un simbolo della cucina francese, ma ormai vengono preparate in tutta Europa e in Italia comunemente viene chiamata crespella.

Ingredienti

Uova, 3

Sale, 1 pizzico

Farina, 125g

Latte, 250g

Burro

Preparazione

Sbattete le uova, conditele con il sale ed amalgamatele alla farina e a latte. Mescolate bene fino ad ottenere un composto semi liquido ed omogeneo. Lasciatelo riposare per almeno 30 minuti.
Ungete con un tovagliolo una crepiera o un padellino non molto grosso.
Riscaldatelo bene sul fuoco e versatevi un mestolo d'impasto. Lasciate che quest'ultimo ricopra tutta la superficie della padella e aspettate qualche secondo in modo che rapprenda; giratelo e fate cuocere per ancora qualche secondo.
Procedete in questo modo fino all'esaurimento dell'impasto.

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