Tempo:
- Preparazione: 14 Min
- Cottura: 6 Min
- Pronta In: 20 Min
Difficoltà: Facile
Nazione: Italia
Dose: 2 persone
Filetti di branzino al vapore, serviti con scaglie di bottarga, coste di sedano e una profumatissima salsa al prezzemolo. E' un secondo piatto ottimo per la stagione estiva e di assoluta raffinatezza. Volendo potete arricchirlo con un contorno di verdure crude da intingere nella salsa al prezzemolo.
Filetti di branzino, 300g
Sedano bianco, 50g
Bottarga, 50g
Olio extravergine d'oliva
Prezzemolo
Sale
Pepe
- Cuocete il filetto di branzino, in una vaporiera, per circa 6 minuti.
- Tagliate a fettine sottilissime la bottarga.
- Passate al mixer un ciuffo di prezzemolo, un pizzico di sale, un macinata abbondante di pepe e dell'olio.
- Tagliate per il verso della lunghezza il sedano.
Sistemate nel piatto da portata il branzino, copritelo con la bottarga e completate il tutto con il sedano e la salsa al prezzemolo.