Tempo:
- Preparazione: 10 Min
- Cottura: 20 Min
- Pronta In: 30 Min
Difficoltà: Facile
Nazione: Italia
Dose: 4 persone
Stagioni:
- Primavera
- Autunno
- Inverno
Altre Caratteristiche:
- Bambini
- Vegetariane
- Celiaci
Omelette preparate con una semplice crema di broccoletti lessi e servite su un soffice letto di spinaci saltati con burro, latte e filante stracchino. E' un piatto ideale come secondo ed è ottimo se accompagnato da verdure al vapore o lesse.
Uova, 8
Spinaci lessati, 200g
Broccoletti lessati, 150g
Stracchino, 100g
Latte
Burro
Olio extravergine d'oliva
Sale
Pepe
- Passate al mixer i broccoletti, divideteli poi in 4 porzioni e mescolate una di queste a 2 uova sbattute. Condite di sale e pepe.
- Versate il composto in una padella calda, unta con un filo d'olio e cuocete l'omelette arrotolandola in modo da lasciare il suo interno piuttosto cremoso.
- Preparate altre 3 omelette allo stesso modo.
- Tagliate gli spinaci a julienne e saltateli in padella con una noce di burro, lo stracchino, un pizzico di sale e un dito di latte.
Servite le omelette sul letto di spinaci.