Cannelloni di pollo e asparagi

Ricetta: Cannelloni di pollo e asparagi

Ricetta inserita da:

Fede (Staff)

il 11.09.2007

Caratteristiche

Categoria: Primi di Pasta

Tempo:

Preparazione: 20 Min
Cottura: 10 Min
Pronta In: 30 Min

Difficoltà: Facile

Nazione: Italia

Dose: 6 persone

Stagioni:

Primavera
Estate
Autunno
Inverno

Altre Caratteristiche:

Bambini

Descrizione

Cannelloni di pasta all'uovo farciti con un gustoso ripieno di asparagi lessi, ricotta e petto di pollo al burro, il tutto dorato al forno con un morbido strato di besciamella, salsa di pomodoro e una spolverata di parmigiano.

Ingredienti

Lasagne all'uovo, 250g in sfoglie

Asparagi, 500g

Ricotta, 400g

Petto di pollo, 200g

Besciamella, 100g

Parmigiano grattugiato, 80g

Passata di pomodoro, 50g

Burro

Olio d'oliva

Sale

Pepe

Preparazione

Lessate gli asparagi in acqua ad ebollizione per circa 10 minuti.
Tagliate il pollo a pezzettini e saltatelo in padella assieme a 2 cucchiai d'olio e un pizzico di sale.
Togliete le punte agli asparagi, tenetele da parte e intanto passate al mixer il resto assieme al pollo.
Mescolate il composto ottenuto a 50g di parmigiano e alla ricotta. Condite di sale e pepe.
Scottate le sfoglie di lasagna in acqua bollente, scolatele su un canovaccio e dividetele a metà.
Ripartite la farcitura su ogni sfoglia ed arrotolatela a modi cannolo.
Disponete i cannelloni su una pirofila imburrata e ricopriteli con la besciamella, la passata di pomodoro, una spolverata di parmigiano e fiocchetti di burro. Cuocete in forno per 10 minuti in modo da gratinare a vostro piacimento la superficie.

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