Besciamella

Ricetta: Besciamella

Ricetta inserita da:

Fede (Staff)

il 13.09.2007

Caratteristiche

Categoria: Salse

Tempo:

Preparazione: 2 Min
Cottura: 18 Min
Pronta In: 20 Min

Difficoltà: Facile

Nazione: Italia

Stagioni:

Primavera
Estate
Autunno
Inverno

Altre Caratteristiche:

Bambini
Vegetariane

Descrizione

La besciamella è una salsa semplicissima da preparare e alla base di tantissime preparazioni tipiche della cucina italiana, francese ed anglosassone. Ottima per lasagne, paste composte e come legante per verdure al gratin.

Ingredienti

Latte, 1 litro

Olio, 60g

Farina, 60g

Noce moscata

Sale

Preparazione

Portate ad ebollizione il latte.
Nel frattempo preparate il roux amalgamando bene la farina all'olio utilizzando una frusta ed evitando che rimangano grumi.
Quando il latte avrà raggiunto l'ebollizione, versatevi il roux e contemporaneamente continuate a mescolare velocemente con la frusta e tendendo la fiamma al massimo.
Quando la besciamella sarà delicata e leggermente densa, spegnete il fuoco e conditela con sale e noce moscata a vostro piacimento.

Ricetta letta 768 volte

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Ricetta: Besciamella - Ricetta per Salse - Istruzioni e Ingredienti per preparare Besciamella

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