Spaghetti al caprino e uva

Ricetta: Spaghetti al caprino e uva

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Fede (Staff)

il 14.09.2007

Caratteristiche

Categoria: Primi di Pasta

Tempo:

Preparazione: 20 Min
Cottura: 10 Min
Pronta In: 30 Min

Difficoltà: Facile

Nazione: Italia

Dose: 4 persone

Stagione:

Autunno

Altre Caratteristiche:

Bambini
Vegetariane

Descrizione

Spaghetti conditi con una salsa di caprino, olive nere e chicchi d'uva bianca. E' un primo ideale per il periodo post estivo ed è ottimo se servito prima di un secondo piuttosto impegnativo e dall'apporto calorico decisamente alto.

Ingredienti

Sale

Olive nere snocciolate, 16

Cipolla, 1

Aglio, 1 spicchio

Olio d'oliva, 3 cucchiai

Uva bianca, 350g

Caprino, 180g

Spaghetti, 350g

Preparazione

Sbucciate lo spicchio d'aglio e riducete a fettine sottili la cipolla. Riducete a fettine le olive e tagliate a metà l'uva e privatela dei semi.
Ungete un tegame con l'olio e rosolatevi la cipolla e l'aglio per circa 10 minuti a fuoco medio (Mescolate spesso in modo che non attacchi).
Quando la cipolla sarà diventata quasi trasparente, aggiungete i chicchi d'uva e le olive e, continuando a mescolare, fate cuocere per ancora 3 minuti.
Intanto lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata ad ebollizione. Scolateli al dente.
Amalgamate il formaggio alla salsa preparata e mantecate il tutto con gli spaghetti.

Ricetta letta 248 volte

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