Delicate fettine di filetto di capriolo servite con una gustosissima cremina di uva, cipolle e carote profumata con erbe aromatiche e sfumata con il Porto. E' un piatto di assoluta raffinatezza, ottimo se accompagnato da un contorno di fresca insalata o di verdure miste al vapore.
Filetto di capriolo lardellato, 1
Carote, 3
Cipolle, 2
Aglio, 1 spicchio
Uva bianca, 400g
Pepe in grani
Sale
Timo
Porto, mezzo bicchiere
Alloro
Uovo, 1