Bucatini conditi con un gustoso sugo di melanzane e filante mozzarella, il tutto profumato con abbondante prezzemolo tritato. E' un piatto molto semplice da preparare ed è ideale per chi ama i piatti a base di verdure. Volendo potete sostituire ai bucatini delle pennette ed arricchire il piatto aggiungendo dei pomodorini freschi a spicchi.
Bucatini, 350g
Melanzane, 2
Cipolla, 1
Mozzarella, 50g
Dado, mezzo
Prezzemolo
Olio d'oliva
Sale
Pepe