Crostoni di pane farciti con le cozze, il tutto ricoperto da un gustoso fondo di cottura profumato di prezzemolo. E' un piatto molto leggero ed soprattutto estivo.
Ingredienti
Cozze, 2kg
Olio d'oliva, 1/2 bicchiere
Vino bianco, 1 bicchiere
Cipolla, 1
Aglio, 1 testa
Prezzemolo
Pane, alcune fette
Sale
Pepe
Preparazione
Raschiate le cozze e lavatele 2 o 3 volte.
Fate un soffritto con la cipolla,il trito di prezzemolo e l'aglio (che toglierete non appena avrà dato sapore).
Sfumate con il vino, condite con il pepe ed aggiungete le cozze. Fate cuocere il tutto finché quest'ultime non si saranno aperte.
Presentazione
Mettete le fette di pane nei piatti da portata e, ricopritele con le cozze e con il fondo di cottura.
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