Carote lesse saltate in padella con l'aceto, profumate con origano fresco ed insaporite con del peperoncino. Sono un ottimo contorno estivo, ideali per accompagnare carni e pesci arrosto. Secondo la tradizione napoletana, la scapece è un tipo di condimento e che può essere utilizzato anche per zucchine e zucca, ma in questo caso la cottura di queste due verdure sarà alla griglia e non lesse.
Carote, 500g
Aceto di vino, mezzo bicchiere
Olio extravergine d'oliva
Peperoncino
Origano fresco, 1 macinata
Aglio alcuni spicchi
Sale marino