Ricetta: Fettuccine al limone e piselli - Ricetta per Primi di Pasta - Istruzioni e Ingredienti per preparare Fettuccine al limone e piselli

 

Ricetta: Fettuccine al limone e piselli

Ricetta inserita da:

Fede (Staff)

il 19.09.2007
 
Caratteristiche
 
Categoria: Primi di Pasta
Tempo:
  • Preparazione: 15 Min
  • Pronta In: 15 Min
Difficoltà: Facile
Dose: 4 persone
Stagioni:
  • Primavera
  • Estate
  • Autunno
  • Inverno
Altre Caratteristiche:
  • Bambini
  • Vegetariane
 
Descrizione
 
Fettuccine all'uovo condite con un saporito sugo di piselli al limone e cremosa panna. E' un piatto molto semplice da preparare ed ideale per qualsiasi evenienza, soprattutto per ospiti improvvisi. Vi consigliamo di non cuocere troppo la scorzetta di limone altrimenti può risultare piuttosto amarognola e dare un retrogusto al piatto non molto piacevole.
 
Ingredienti
 
  • Fettuccine fresche all'uovo, 350g
  • Piselli sgranati, 250g
  • Panna liquida, 200g
  • Limoni non trattati, 2
  • Burro, 40g
  • Sale
  • Pepe
  •  
    Preparazione
     
    1. Scottate i piselli per 3 minuti in abbondante acqua ad ebollizione, che vi servirà per lessare la pasta. Scolateli con una schiumaiola e teneteli da parte.
    2. Lavate accuratamente i limoni aiutandovi con una spazzola e grattugiate solo la parte verde. Rosolate i piselli in padella con il burro, condite di sale e pepe ed aggiungetevi la scorza di limone. Legate il tutto con la panna e lasciate addensare a fuoco medio per 2-3 minuti.
    3. Scolate le fettuccine al dente, saltatele in padella con l'intingolo preparato e servite subito.
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