Tempo:
- Preparazione: 20 Min
- Cottura: 5 Min
- Pronta In: 25 Min
Difficoltà: Media
Nazione: Spagna
Dose: 4 persone
Stagioni:
- Primavera
- Estate
- Autunno
- Inverno
Altre Caratteristiche:
- Bambini
- Vegetariane
- Celiaci
Sformatini di crema alla cannella, aromatizzati al limone, serviti con un dolce strato di caramello fuso. E' un dessert tipico della pasticceria catalana ed č considerato molto sofisticato e di gran lunga superiore del creme caramel e della creme brulč.
Uova, 7
Zucchero, 200g
Maizena (amido Di Mais), 50g
Latte, 1 litro
Limone, 1
Cannella, 1 barretta
- Portate ad ebollizione il latte assieme alla scorza del limone, allo zucchero e ad una parte della cannella.
- Intanto dividete le uova in albumi e tuorli, e sbattete quest'ultimi in una terrina.
- Quando il latte avrŕ raggiunto l'ebollizione, toglietene una ciotolina e in questa stemperatevi la maizena.
- Filtrate il restante latte, rimettetelo sul fuoco e lasciate cuocere a fuoco lento senza raggiungere l'ebollizione. Aggiungetevi i tuorli ed il latte con la maizena e lasciate che il composto addensi leggermente.
- Versate la crema in 4 coppette individuali del diametro di circa 15cm e alte circa 3cm. Lasciate raffreddare e poi mettete le coppette in frigo per almeno un paio d'ore.
Sformate le coppette in piatti individuali da dessert e ricoprite la crema con del caramello pronto oppure spolverarle con dello zucchero di canna e passarle per qualche minuto al grill.