I cantucci o cantuccini sono biscotti secchi arricchiti da mandorle intere, tipici della regione Toscana e soprattutto della cittą di Prato. Nelle locande e nei migliori ristoranti autoctoni, questi vengono serviti, soprattutto durante il periodo natalizio, come accompagnamento al tradizionale Vin Santo o ad un semplice caffč.
Farina, 1kg
Uova, 6
Mandorle, 500g
Zucchero semolato, 400g
Zucchero a velo, 400g
Sale, 1 presa
Lievito in polvere, 1 busta
Vanillina, 2 buste
Panna, mezzo bicchiere