Il pił classico dei risotti, condito con porcini e cremosa panna. Sicuramente un piatto molto sostanzioso ma ideale per iniziare in modo goloso l'autunno.
Ingredienti
Riso, 350g
Funghi porcini secchi, 40g
Brodo di carne
Panna da cucina, 100g
Parmigiano grattugiato
Olio d'oliva
Burro
Cipolla, 1
Preparazione
Ammollate i funghi in abbondante acqua tiepida per almeno un'ora.
Trascorso il tempo indicato, preparate un trito di cipolla e rosolatelo in una padella per risotti, assieme ad un filo d'olio ed una noce di burro. Aggiungete i funghi ben scolati e strizzati e lasciate insaporire per qualche secondo.
Versate in padella il riso; lasciatelo tostare per qualche istante e poi bagnate con il brodo ben caldo, aggiungendo un mestolo ogni tanto fino a cottura ultimata.
A questo punto, versatevi la panna e spolverate con abbondante parmigiano.
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