Pollo arrosto con le patate

Ricetta: Pollo arrosto con le patate

Ricetta inserita da:

Fede (Staff)

il 26.09.2007

Caratteristiche

Categoria: Secondi di Carne

Tempo:

Preparazione: 1 Ora 20 Min
Cottura: 1 Ora
Pronta In: 2 Ore 20 Min

Difficoltà: Facile

Nazione: Italia

Dose: 4 persone

Stagioni:

Autunno
Inverno

Altre Caratteristiche:

Bambini
Celiaci

Descrizione

Cosce di pollo marinate con una profumata emulsione di limone, rosmarino, olio e alloro, servite con una guarnizione di morbidi tocchetti di patata. E' un secondo piatto ideale per la stagione autunnale. Volendo potete sostituire alle cosce, pezzi di pollo di vostro gradimento.

Ingredienti

Cosce di pollo, 2 coppie

Patate, 1kg

Limoni, 2

Rosmarino

Alloro, alcune foglie

Olio

Sale

Pepe

Preparazione

Preparate un'emulsione con il succo di limone, abbondante olio, alcune foglie d'alloro e qualche ago di rosmarino.
Tagliate le cosce di pollo e mettetele a marinare nell'emulsione per circa un'ora.
Intanto tagliate le patate a tocchetti non molto piccoli e mettendoli man mano in una ciotola riempita con acqua ben fredda.
Trascorso il tempo di marinatura, scolate le patate, asciugatele con un canovaccio ed aggiungetele al pollo. Mescolate bene in modo che il condimento ricopra la superficie di tutti gli ingredienti.
Versate il tutto in una teglia antiaderente, condite di sale e pepe e cuocete in forno a 200°.
Dopo circa 30 minuti di cottura, sfumate il tutto con un pò di vino bianco e completate la cottura rigirando di tanto in tanto tutti gli ingredienti in modo da farli cuocere in modo uniforme, ma facendo attenzione a non disfare le patate.

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