Tempo:
- Preparazione: 10 Min
- Cottura: 15 Min
- Pronta In: 25 Min
Difficoltà: Facile
Nazione: Francia
Dose: 4 persone
La nizzarda è un piatto unico tipico della cucina tradizionale di Nizza. Consiste in un'insalatona di lattuga, arricchita con olive verdi, tonno sottolio, spicchi di uova sode e pomodoro, il tutto condito con una saporita e semplice emulsione di aceto balsamico. E' un piatto molto semplice da preparare ed è ideale per la stagione estiva.
Lattuga, 1
Patata, 1
Pomodori, 2
Uova, 2
Filetti d'acciuga, 6
Tonno sottolio, 150g
Olive verdi, 12
Olio d'oliva
Aceto di vino
Sale
Pepe
- Lessate la patata, pelatela e tagliatela a fette.
- Riducete in 4 spicchi i pomodori.
- Rassodate le uova, sgusciatele e tagliatele a spicchi.
- Spezzettate il tonno.
- Preparate una salsina mescolando l'aceto con l'olio, il pepe ed il sale.
Sistemate l'insalata in una ciotola da portata, abbastanza capiente e bassa, adagiatevi sopra le fettine di patata, gli spicchi di pomodoro e di uova; nel centro sistematevi i pezzetti di tonno, le olive e i filetti d'acciuga.
Condite con la salsina preparata e servite.