Nasello guarnito

Ricetta: Nasello guarnito

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Fede (Staff)

il 30.09.2007

Caratteristiche

Categoria: Secondi di Pesce

Tempo:

Preparazione: 10 Min
Cottura: 30 Min
Pronta In: 40 Min

Difficoltà: Facile

Nazione: Italia

Dose: 1 persone

Stagioni:

Autunno
Inverno

Altre Caratteristiche:

Bambini

Descrizione

Purea di nasello lesso in una brodo vegetale preparato con sedano, carota e patata, condito con un filo d'olio extravergine e profumato prezzemolo tritato, il tutto completato e guarnito da una saporita dadolata di pomodoro fresco.

Ingredienti

Nasello, 70g

Patata, 1

Carota, 1

Sedano, 1 gambo

Pomodori maturi, 2

Olio extravergine d'oliva, 2 cucchiaini

Prezzemolo, 1 pizzico

Succo di limone, alcune goccie

Preparazione

Preparate un brodo vegetale lessando in abbondante acqua, la patata, la carota ed il sedano.
Aggiungetevi il nasello e cuocete fino a quando quest'ultimo non sarà lesso.
Scolate le verdure ed il pesce, tritate il tutto con il mixer e condite la purea ottenuta con l'olio ed il prezzemolo tritato.
Intanto scottate i pomodori in abbondante acqua ad ebollizione, privateli della buccia e dei semi e riduceteli a tocchetti. Conditeli con un cucchiaino d'olio e serviteli accompagnando il nasello.

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