Bocconcini croccanti preparati con mollica di pane e formaggio e aromatizzati con noce moscata e prezzemolo. Sono semplicissimi da preparare ed ottimi come pietanza da buffet e come antipasto.
Ingredienti
Mollica di pane, 150g
Latte
Grana Padano grattugiato, 150g
Stracchino, 80g
Uova, 4
Sale, 1 pizzico
Noce moscata, 1 pizzico
Prezzemolo tritato, 1 manciata
Olio d'oliva
Preparazione
Bagnate la mollica di pane nel latte, strizzatela bene e sbriciolatela. Mescolatela con il grana padano e lo stracchino, tagliato precedentemente a pezzetti. Legate il tutto con tre uova, aggiungetevi gli altri ingredienti rimasti; condite con il sale, la noce moscata ed il prezzemolo ed impastate bene fino ad ottenere un composto omogeneo (se dovesse risultare troppo duro, aggiungete qualche cucchiaio di latte).
Lasciate riposare per 2-3 ore
Ricavate poi dall'impasto delle polpettine; passatele nella farina e nell'uovo sbattuto ed infine friggetele in abbondante olio d'oliva bollente.
Scolatele e lasciatele asciugare per qualche istante su un foglio di carta assorbente.
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