Scodelline di albume rassodato farcite con una crema di tuorlo d'uovo e formaggio alle olive, il tutto guarnito con saporite uova di salmone e foglioline di prezzemolo. E' un piatto molto raffinato, ideale come pietanza da buffet e come antipasto.
Ingredienti
Uova, 4
Formaggio cremoso alle olive, 150g
Uova di salmone
Prezzemolo
Preparazione
Rassodate le uova; tagliatele a metą, in senso orizzontale, e pareggiatele sul fondo, in modo che rimangano diritte.
Estraete i tuorli ed amalgamateli al formaggio cremoso.
Farcite le scodelline di albumi con il composto preparato, completate con uova di salmone e decorate con qualche fogliolina di prezzemolo.
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