Insalata preparata con fettine di cipollina, avena lessa, cubetti di tofu e di patata e fresche insalatine miste, il tutto condito con un'emulsione di aceto balsamico, olio e sale e profumato con fresche foglioline di basilico.
Cipolline fresche, 2
Avena lessata, 200g
Tofu, 200g
Patate lesse, 3
Insalata mista (crescione, valerianella, lattuga), 150g
Basilico, alcune foglie
Olio extravergine d'oliva
Sale
Aceto balsamico