Insalata di farfalle

Ricetta: Insalata di farfalle

Ricetta inserita da:

Fede (Staff)

il 06.10.2007

Caratteristiche

Categoria: Primi di Pasta

Tempo:

Preparazione: 15 Min
Pronta In: 15 Min

Difficoltà: Facile

Dose: 6 persone

Stagione:

Estate

Altre Caratteristiche:

Bambini
Vegetariane

Descrizione

Farfalle fredde servite con freschi cubetti di pomodoro marinato al basilico e cremosa ricotta aromatizzata al timo e alla maggiorana. E' un piatto estivo, molto semplice e veloce da preparare, ideale per pranzi e cene all'aperto.

Ingredienti

Farfalle, 480g

pomodori maturi, 300g

Ricotta romana, 300g

Basilico

Timo

Maggiorana

Olio extravergine d'oliva

Sale

Pepe

Preparazione

Lessate la pasta, scolatela al dente e lasciatela raffreddare sotto l'acqua corrente per qualche secondo.
Scottate i pomodori in abbondante acqua ad ebollizione, pelateli, privateli dei semi, riduceteli a spicchi e raccoglieteli in una ciotola assieme ad una marinatura preparata con 3 cucchiai d'olio, un pizzico di sale ed alcune foglie di basilico spezzettato.
Tritate finemente 2 rametti di maggiorana, 2 di timo e 4 foglie di basilico.
Amalgamate la ricotta al trito di erbe e condite con un pizzico di sale e pepe fresco.
Mescolate il tutto con la pasta e servite.

Ricetta letta 232 volte

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