Nastrini conditi con un sugo rustico di patate a tocchetti e pancetta rosolata; il tutto legato da fettine sottilissime di formaggi misti che rendono il piatto decisamente invitante.
Ingredienti
Nastrini, 300g
Pancetta tesa, 50g
Patate medie, 3
Formaggi misti (Taleggio, Asiago, Fontina), 100g
Olio extravergine d'oliva
Sale
Pepe nero
Preparazione
Riducete la pancetta a dadini piccolissimi e rosolatela in padella con un filo d'olio.
Intanto lessate la pasta assieme alle patate, precedentemente pelate e tagliate a tocchetti. Scolate il tutto e saltate in padella con la pancetta, a fuoco basso.
Mescolate bene con un cucchiaio di legno ed aggiungetevi i formaggi tagliati a fettine sottili. Spolverate con una macinata di pepe ed un pizzico di sale e servite.
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