Tempo:
- Preparazione: 5 Min
- Cottura: 15 Min
- Pronta In: 20 Min
Difficoltà: Facile
Dose: 4 persone
Filetti di platessa scaloppati al succo d'arancia e serviti con una spolverata di croccanti lamelle di mandorle. E' un secondo piatto molto profumato e semplicissimo da preparare, anche se la sua presentazione ed il gusto così raffinato, ne fanno un piatto anche per un occasione piuttosto importante.
Filetti di platessa, 600g
Farina, 50g
Mandorle sgusciate, 100g
Arance, 2
Olio d'oliva
Sale
- Passate i filetti nella farina e rosolateli in padella,a fuoco vivo, assieme a 2 cucchiai d'olio. Girateli a metà cottura in modo da permettere che si formi una leggera crosticina su entrambi i lati, ma facendo attenzione che il pesce rimanga integro.
- Nel frattempo spremete le arance e passate il loro succo con una garza.
- Sfumatevi con questo i filetti di platessa e continuate la cottura per ancora 2 minuti, in modo da farlo evaporare completamente.
Servite i filetti con una spolverata di mandorle a lamelle.