Indivia all'arancia

Ricetta: Indivia all'arancia

Ricetta inserita da:

Fede (Staff)

il 10.10.2007

Caratteristiche

Categoria: Contorni

Tempo:

Preparazione: 10 Min
Pronta In: 10 Min

Difficoltà: Facile

Dose: 4 persone

Stagioni:

Autunno
Inverno

Altre Caratteristiche:

Vegetariane
Celiaci

Descrizione

Fresca insalata di indivia bianca arricchita da spicchi e scorzetta grattugiata d'arancia e pezzettini di olive nere, il tutto condito con una profumata e saporita emulsione di olio, succo d'arancia e di limone.

Ingredienti

Indivia bianca, 400g

Arance, 2

Olive nere snocciolate, 50g

Limone, 1

Olio d'oliva, 4 cucchiai

Pepe

Sale

Preparazione

Pelate a vivo un'arancia e riducetela a spicchi.
Lavate l'indivia e tagliatela a julienne. Raccoglietela in una insalatiera con l'arancia a spicchi e metà della sua scorza grattugiata e le olive tagliate a metà.
Condite il tutto con sale, pepe, il succo dell'altra arancia e l'olio emulsionato con il succo del limone. Mescolate bene e servite.

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