Tempo:
- Preparazione: 25 Min
- Cottura: 25 Min
- Pronta In: 50 Min
Difficoltà: Media
Dose: 6 persone
Altre Caratteristiche:
- Bambini
- Vegetariane
- Celiaci
Crema tiepida preparata con una particolarissima purea di zucca al vapore amalgamata ad un bagno di latte aromatizzato al rhum ed al limone, il tutto guarnito da lamelle di mandorle e croccanti biscottini misti.
Polpa di zucca, 400g
Latte, 200g
Panna fresca, 200g
Zucchero, 50g
Mandorle a lamelle
Biscottini misti
Limone
Rhum
- Riducete la zucca a pezzettoni e cuocetela a vapore per 25 minuti.
- Riscaldate il latte con la panna, lo zucchero e una scorzetta di limone (fate attenzione che il liquido non raggiunga mai l'ebollizione). Filtratelo e passatelo mixer assieme alla zucca cotta e a 2 cucchiai di rhum.
Servite la crema tiepida in coppette individuali, guarnita con le lamelle di mandorle e accompagnata da biscottini misti e medaglioni di zucca caramellati.