Sedani al cavolfiore e broccoletti

Ricetta: Sedani al cavolfiore e broccoletti

Ricetta inserita da:

Fede (Staff)

il 12.10.2007

Caratteristiche

Categoria: Primi di Pasta

Tempo:

Preparazione: 10 Min
Cottura: 22 Min
Pronta In: 32 Min

Difficoltà: Facile

Dose: 4 persone

Stagioni:

Autunno
Inverno

Altre Caratteristiche:

Vegetariane

Descrizione

Sedani rigati aromatizzati allo zafferano e serviti con un cremoso sugo al formaggio e al peperone verde, arricchito da dimette di cavolfiore a vapore e piccoli broccoletti.

Ingredienti

Sedani rigati, 300g

Cimette di cavolfiore, 200g

Broccoletti, 200g

Latte scremato, 100ml

Zafferano, 1 bustina

Peperone verde, 1

Aglio, 1 spicchio

Formaggio morbido, 50g

Erbette aromatiche miste, 1 mazzetto

Olio extravergine d'oliva, 2 cucchiai

Sale

Pepe

Preparazione

Cuocete a vapore i broccoletti e le cime di cavolfiore dopo averle accuratamente lavate e mondate.
Private il peperone dei semi e delle coste bianche interne, passatelo al mixer con lo spicchio d'aglio e l'olio.
Lessate la pasta in abbondante acqua salata ad ebollizione e zafferano.
Versate la crema di peperone in una casseruola piuttosto ampia, aggiungetevi il latte, il formaggio morbido, le cimette di cavolfiore, i broccoletti ed le erbette precedentemente mondate. Condite di sale e cuocete per 5 minuti a fuoco basso e mescolando delicatamente.
Scolate la pasta al dente, aggiungetela al sugo e saltatela per 2 minuti in modo che insaporisca bene.

Presentazione

Servite subito dopo aver pepato,aggiustato di sale e guarnito con alcuni ciuffetti di erbette.

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