Calzone di pasta di frumento integrale farcito con dadini di gruviera e fettine di prosciutto crudo. E' una pizza tipica della regione toscana ed ottima sia come piatto unico che come pietanza da buffet o da antipasto.
Ingredienti
Farina di frumento integrale, 400g
Lievito secco in granuli, 10g
Olio extravergine d'oliva, 6-8 cucchiai
Prosciutto crudo, 150g
Gruviera, 150g
Uovo, 1
Sale
Preparazione
Preparate la pasta amalgamando e lavorando bene la farina con il lievito, un pizzico di sale, olio e acqua quanto basta. Lasciate lievitare 'impasto fino a che non sarą raddoppiato di volume.
Dividetelo in due sfoglie e stendetene una su una placca da forno precedentemente oleata.
Farcite la pizza con il gruviera a cubetti e le fettine di prosciutto. Ricoprite con l'altra sfoglia di pasta e spennellate la superficie con l'uovo sbattuto.
Salate leggermente e cuocete in forno caldo a 250° per circa 40 minuti.
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