Crosta di pasta tipo frolla farcita con un ripieno di ricotta al cacao amaro ed aromatizzata con un goccio di cognac. E' una torta semplicissima da preparare ed è ottima se arricchita da pinoli tostati.
Ingredienti
Farina di frumento, 250g
Burro, 100g
Uova, 3
Zucchero, 8 cucchiai
Lievito, mezza bustina
Limone, 1
Ricotta, 500g
Cacao amaro, 2 cucchiai
Cognac
Preparazione
Preparate la pasta della base mescolando la farina con 2 uova, 5 cucchiai di zucchero, il burro fuso ma non caldo, il lievito e un pò di scorza di limone grattugiata. Lavorate bene l'impasto, stendetelo e con questo foderatevi una teglia circolare precedentemente unta con burro.
Preparate il ripieno amalgamando alla ricotta, lo zucchero rimasto, il cacao amaro, l'uovo e un pò di cognac. Mescolate fino ad ottenere una crema morbida che poi verserete all'interno della crostata.
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