Lasagna di zucca

Ricetta: Lasagna di zucca

Ricetta inserita da:

Fede (Staff)

il 19.10.2007

Caratteristiche

Categoria: Primi di Pasta

Tempo:

Preparazione: 40 Min
Cottura: 50 Min
Pronta In: 1 Ora 30 Min

Difficoltà: Media

Dose: 6 persone

Stagioni:

Autunno
Inverno

Eventi Particolari:

Halloween

Altre Caratteristiche:

Bambini
Vegetariane

Descrizione

Lasagna dedicata alla cena di Halloween, preparata con strati di pasta fresca alternati ad una morbidissima e gustosa salsa di besciamella e polpa di zucca al forno, profumata con noce moscata e rosmarino.

Ingredienti

Lasagna fresca, 560g (in rettangoli già tagliati)

Zucca, 850g

Scalogni, 2

Vino bianco passito

Besciamella

Olio extravergine d'oliva

Noce moscata

Grana

Rosmarino

Sale

Pepe

Preparazione

Cuocete le lasagne in abbondante acqua salata ad ebollizione, scolatele ad una alla volta e lasciatele asciugare stese su un canovaccio.
Riducete la zucca a pezzetti e cuocetela in forno a calore medio fino a quando la consistenza non sarà quella desiderata (piuttosto morbida).
Intanto passate al mixer gli scalogni. Versate il trito in padella e stufatelo con 2-3 cucchiai d'acqua. Lasciate che questa evapori completamente ed aggiungetevi un filo d'olio. Lasciate rosolare per qualche minuto. Unitevi la zucca e sfumate con mezzo bicchiere di vino.
Profumate il tutto con la noce moscata grattugiata e qualche ago di rosmarino sminuzzato.
Quando il composto sarà completamente raffreddato, Aggiungetevi la besciamella ed amalgamate bene.
Preparate la lasagna iniziando con un piccolo strato di salsa e poi alternando strati di pasta a strati di salsa e grana grattugiato, completate poi con uno strato di salsa.
Cuocete in forno caldo a 170-180° per circa 30 minuti.

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