Flan di zucca con fonduta

Ricetta: Flan di zucca con fonduta

Ricetta inserita da:

Fede (Staff)

il 19.10.2007

Caratteristiche

Categoria: Secondi di Carne

Tempo:

Preparazione: 20 Min
Cottura: 1 Ora
Pronta In: 1 Ora 20 Min

Difficoltà: Media

Dose: 6 persone

Stagioni:

Autunno
Inverno

Eventi Particolari:

Halloween

Altre Caratteristiche:

Bambini
Vegetariane
Celiaci

Descrizione

Flan di zucca insaporito da un particolare pepe garofanato, ricoperto da una semplice fonduta di latte e morbida crescenza. E' ideale come secondo piatto e volendo può essere arricchito da un contorno di verdure a vapore.

Ingredienti

Zucca, 1kg

Crescenza, 450g

Uova, 3

Panna, 200ml

Latte, 150ml

Fecola, 2 cucchiaini

Timo, qualche rametto

Radicchio, qualche foglia

Pepe garofanato

Sale

Pepe nero

Preparazione

Tagliate la zucca a dadini e cuocetela in forno a calore moderato per circa 25-30 minuti.
Quando sarà completamente fredda, passatela al mixer assieme alle uova, ad un pizzico di pepe, alla panna ed al sale.
Foderate uno stampo con carta forno e versatevi all'interno il composto, coprite con carta alluminio e cuocete a vapore per circa 30 minuti.
Trascorso il tempo indicato, fondete la crescenza assieme ad un pò di latte a fuoco lentissimo. Aggiungetevi un pizzico di sale e lentamente unitevi la fecola, mescolando continuamente fino a quando il composto non si sarà addensato.

Presentazione

Sformate il flan su un piatto da portata e ricopritelo con la fonduta preparata.

Ricetta letta 4.239 volte

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