Tempo:
- Preparazione: 30 Min
- Pronta In: 30 Min
Difficoltà: Facile
Nazione: Italia
Dose: 6 persone
Julienne di sedano di rapa, carota e cavolo cappuccio condita con una saporita salsina simile alla maionese ma dal gusto agrodolce, completata da lamelle di funghi champignon e prezzemolo tritato.
Funghi champignon, 250g
Cavolo cappuccio, 250g
Sedano rapa, 200g
Carota, 150g
Zucchero
Prezzemolo
Aceto
Olio di mais
Sale
- Private il sedano di rapa e la carota della buccia. Mondate il cavolo. Lavate queste verdure e riducetele a julienne utilizzando l'apposito taglia verdure.
- Sciogliete una punta di zucchero ed un pizzico di sale in una ciotolina con un cucchiaio d'aceto. Aggiungete a filo 50g d'olio amalgamando velocemente il tutto con una frusta. Montate fino a quando non avrete ottenuto una salsina morbida.
- Pulite accuratamente i funghi e tagliateli a fettine sottili.
Raccogliete le verdure in un piatto da portata, conditele con la salsina preparata ed adagiatevi sopra i funghi. Completate con una spolverata di prezzemolo tritato.