Le trenette o linguine col pesto sono uno dei primi piatti pił importanti della cucina tradizionale ligure. Tradizionalmente questo piatto viene accompagnato da una patata lessa tagliata a pezzetti dandogli maggiore gusto e completezza.
Ingredienti
Trenette, 600g
Patate, 400g
Pesto genovese, 250ml
Burro
Parmigiano grattugiato
Sale
Preparazione
Cuocete le trenette in acqua salata ad ebollizione.
In una pirofila, ad uno strato di trenette condite con pesto, burro e parmigiano, alternate uno strato di patate precedentemente lessate, pelate e tagliate a fette non molto spesse.
Coprite il tutto con il rimanente pesto ed il parmigiano.
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